El Departamento de Salud Pública de California (CDPH) ha emitido una alerta para que el público evite consumir un lote específico de leche cruda entera de la lechería Raw Farm LLC, tras detectarse gripe aviar durante pruebas de rutina. La empresa, con sede en Fresno, respondió con un retiro voluntario del producto, que tiene fecha de caducidad del 27 de noviembre de 2024.
Riesgos asociados con la leche cruda
A diferencia de la leche pasteurizada, la leche cruda no pasa por un proceso de calentamiento para eliminar gérmenes y virus peligrosos, lo que incrementa los riesgos de infecciones. Según los CDC y el CDPH, el consumo de leche cruda puede estar relacionado con brotes de enfermedades graves como Salmonella, Listeria y E. coli, además de ser un posible vehículo para el virus de la gripe aviar.
El CDPH advirtió que tanto beber como manipular leche cruda contaminada puede causar enfermedades. El contacto indirecto, como tocarse los ojos o la boca tras manejar el producto, también podría resultar en infección.
Detalles del caso
El virus fue detectado por el Laboratorio de Salud Pública del Condado de Santa Clara durante pruebas en una muestra de venta al por menor. Las pruebas adicionales realizadas en las instalaciones de Raw Farm resultaron negativas, pero por precaución, el estado continuará evaluando bancos de leche cruda dos veces por semana.
Aunque no se han reportado casos de enfermedades relacionadas con este lote de leche cruda, esta detección ocurre en un contexto de 29 casos confirmados de gripe aviar en humanos en California desde octubre, mayormente asociados con contacto directo con ganado infectado.
Retiro voluntario y recomendaciones
Raw Farm anunció el retiro del lote identificado como ID #20241109 e instó a los consumidores a devolver el producto al punto de venta. La empresa declaró que todas sus pruebas internas han sido negativas y aseguró que no se han presentado enfermedades vinculadas a sus productos. No obstante, las autoridades recomiendan evitar el consumo de leche cruda y optar por productos lácteos pasteurizados como medida de seguridad.
