Foto: Espectáculos Oaxaca vía Facebook
Oaxaca es un estado donde la historia y la gastronomía van de la mano, y en San Agustín Yatareni, una pequeña pero vibrante comunidad, se celebra una de las tradiciones más dulces y emblemáticas: la Feria del Nicuatole y Derivados del Maíz. Este evento no solo honra un postre ancestral, sino que también resalta la riqueza cultural de la región.
Cada año, locales y visitantes se reúnen para degustar el nicuatole, un manjar prehispánico elaborado a base de maíz molido, azúcar, canela y grana cochinilla, que le otorga su característico tono rojizo. Con el tiempo, la creatividad oaxaqueña ha dado paso a nuevas versiones con sabores como chocolate, tejate, nuez, almendra, piña y coco, sin perder la esencia de este dulce legado.
Pero la feria no es solo un festín para el paladar. Durante la celebración, la comunidad se llena de vida con actividades deportivas, presentaciones folclóricas y exhibiciones gastronómicas. Desde una carrera atlética de 7 kilómetros hasta la música de los clubes culturales de la Casa de la Cultura, cada rincón de San Agustín Yatareni se convierte en un escenario de tradición y alegría.
Más allá de la celebración, este evento impulsa la economía local, fomenta la preservación del maíz criollo y refuerza el sentido de identidad de los habitantes. Con cada feria, San Agustín Yatareni nos recuerda que la gastronomía no solo se disfruta con el paladar, sino también con el corazón.
Información recuperada de sitio web Gobierno de Oaxaca
