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Ante el brote de una enfermedad intestinal causada por el parásito microscópico Cyclospora, que ha puesto en alerta a varios estados de Estados Unidos, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan extremar las medidas de higiene al manipular alimentos y agua para reducir el riesgo de infección.
La agencia sanitaria señala que, con la información disponible hasta ahora, la mejor forma de prevenir la enfermedad es evitar consumir alimentos o agua que puedan estar contaminados con materia fecal.
Asimismo, advierte que quienes viajen a regiones tropicales o subtropicales, donde la ciclosporiasis es endémica, deben tener en cuenta que los métodos habituales de desinfección química del agua o de los alimentos no eliminan de forma confiable el parásito.
Recomendaciones para prevenir la infección
Los CDC sugieren seguir estas medidas al preparar frutas y verduras:
- Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular frutas y verduras crudas.
- Lavar cuidadosamente todas las frutas y verduras con agua corriente limpia antes de consumirlas, cortarlas o cocinarlas.
- No volver a lavar los productos que estén identificados como «prelavados».
- Restregar frutas y verduras de cáscara firme, como melones o pepinos, con un cepillo limpio para alimentos.
- Retirar y desechar las partes dañadas o magulladas de frutas y verduras antes de consumirlas.
- Refrigerar las frutas y verduras cortadas, peladas o cocidas dentro de las dos horas posteriores a su preparación.
Aunque la enfermedad rara vez es mortal, especialistas advierten que puede causar diarrea acuosa, cólicos, hinchazón abdominal, náuseas y deshidratación durante varias semanas o incluso meses.
