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El Día del Jumil en Taxco, es una de las celebraciones más singulares y tradicionales de México; en este evento único, todo el pueblo se reúne para celebrar con uno de los manjares más exóticos: los jumiles, insectos comestibles originarios de la región.
Una fiesta con historia
Esta tradición tiene sus raíces en la cultura azteca con más de 70 años, y se celebra dentro de los primeros días del mes de noviembre, justo después del Día de Muertos en el cerro Huixteco.
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El Día del Jumil no solo es una festividad culinaria, sino también una celebración cultural, donde los habitantes de Taxco y las comunidades cercanas de Guerrero y Morelos suben al cerro del Huixteco para recolectar estos insectos ricos en proteínas. Los jumiles se preparan con ingredientes locales como cebolla, jitomate y chile, y se agregan a carnes, creando un festín de sabores únicos.
Baile del Jumilero: un homenaje a las raíces
El evento está marcado por una danza vibrante conocida como el Baile del Jumilero, en la que la gente honra la cosecha y la gastronomía local. La música de guitarras y violines acompaña este alegre baile, que representa la recolección de los jumiles en el cerro y es un recordatorio de la conexión profunda entre los habitantes de Taxco y su tierra.
Un manjar saludable y tradicional
Además de su sabor característico, los jumiles se consideran un remedio natural con propiedades medicinales, que incluyen beneficios para la salud, como la mejora del bienestar general y, según algunos, hasta de la virilidad.
Este evento no solo es una fiesta gastronómica, sino una celebración cultural que ha sido transmitida de generación en generación. Es una de las festividades más exclusivas y representativas de México, y una excelente oportunidad para disfrutar de la cultura, gastronomía y la herencia ancestral de Taxco.
