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Estados Unidos publicó este martes la versión final de una guía sobre productos frescos en medio de varias alertas alimentarias para reducir los riesgos de contaminación en frutas y verduras frescas cortadas y listas para el consumo.
La guía difundida por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) establece recomendaciones para fabricantes y procesadores con el objetivo de reducir los riesgos de contaminación durante la producción y distribución de estos alimentos.
La publicación coincide con una investigación de la FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) sobre un brote de ciclosporiasis vinculado a lechuga iceberg, que ha dejado más de 6 mil 700 casos, al menos 278 hospitalizaciones y dos muertes en 15 estados.
La investigación está relacionada con productos retirados del mercado por Taylor Farms en México.
La FDA explicó que las frutas y verduras frescas cortadas son especialmente vulnerables a la contaminación durante su cultivo, transporte, procesamiento, mezcla con otros alimentos y comercialización. Además, al estar listas para el consumo, normalmente no pasan por procesos como la cocción, que pueden eliminar microorganismos patógenos.
El documento considera como “producto fresco cortado” cualquier fruta u hortaliza que haya sido modificada físicamente para dejar de estar entera, por ejemplo, al ser picada, pelada, rallada o cortada en cubos o rodajas, sin someterse posteriormente a procesos como cocción, congelación, escaldado o enlatado.
Entre los alimentos contemplados se encuentran la lechuga picada, el melón cortado, la cebolla en cubos y la zanahoria rallada.
En paralelo, el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS), dependiente del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), informó sobre el retiro de más de 13 mil 400 kilos de carne vacuna cruda importada de Argentina.
Los productos no pasaron por la reinspección obligatoria en Estados Unidos. La retirada fue anunciada por Corte Argentino USA LLC, empresa con sede en Aventura, Florida, y afecta a cortes deshuesados producidos por Frigorífico Gorina entre el 15 y el 20 de mayo.
La carne fue distribuida en Florida y Texas y el problema fue detectado durante una inspección rutinaria.
Hasta el momento no se han confirmado enfermedades relacionadas con estos productos. Sin embargo, el FSIS recomendó a las personas que tengan la carne afectada no consumirla y desecharla o devolverla al lugar donde fue adquirida.
